折耳根怎麼涼拌好吃

將葱蒜末、小米辣、生抽、陳醋、薑末、醬油、香菜、芝麻油等調味品混合後倒入折耳根中涼拌即可。折耳根可以清洗乾淨泥沙及根鬚後直接掰成適當的長度後涼拌，或是將其先進行焯水處理後再進行涼拌食用，焯水的時間不宜過長會影響其食用口感。