簡易版涼拌折耳根如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

涼拌折耳根，是一道涼拌菜，做法簡單，容易學會。這道菜的特點是保證龍鬚根的原味。又香又脆。涼拌菜是所有菜中最簡單的，不用燒，煮，焦，燜，燉等。只用把食材涼拌一下就可以了。而且涼拌菜，做好了就可以立刻吃了，不用太麻煩，營養流逝也少。

主料

折耳根 ：250

輔料

花椒 ：適量
生抽 ：3勺
鹽 ：適量
小紅尖辣椒 ：1個
生薑 ：少許
醋 ：適量
大蒜 ：3瓣

具體步驟

1.將洗淨的折耳根放入盤中，加入適量的鹽，靜置10分鐘（此時加添加的鹽不是用來調味，而是用來快速的讓折耳根入鹽味，所以食鹽的分量要稍稍多點）

2.再等待折耳根入鹽味的時候，開始製作調理，將生薑、辣椒、大蒜分別切成碎沫（如果大蒜是搗碎的更好！）

3.此時將進行醃製的折耳根放入清水中靜泡大約1分鐘這樣做有2個作用：一是可以讓折耳根上多餘的鹽溶入水中二是可以讓沒有醃製到食鹽的地方，得到鹽水的醃製當然可以一開始就用鹽水進行醃製，但是那樣花的時間會更久

4.最後將大蒜、辣椒沫、生薑沫盛在一個小碗中，然後加入少許的食鹽、花椒粉、生抽、醋、香油進行調味

5.大功告成了

烹飪技巧

無