怎麼看麪粉是低筋麪粉

低筋麪粉用手抓會容易成團。大部分的人直接從肉眼上是無法區分高筋麪粉和低筋麪粉的，兩種麪粉的區別主要是在和好面以後從和麪的狀態中可以區分出來，所以建議在購買的時候直接諮詢是什麼品種的麪粉或者諮詢麪粉的蛋白質含量。