韭菜雞蛋粉絲餡餅怎麼做-韭菜雞蛋粉絲餡餅的做法

“很喜歡韭菜特有的香味，小時候再怎麼挑食，也挑不到韭菜頭上。

韭菜屬粗纖維菜疏，有清洗腸道的作用，經常吃一些，會對身體有一定的好處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋粉絲餡餅的做法步驟

• 1、食材

• 2、用温水把麪粉攪成絮狀

• 3、揉成麪糰，餳30分鐘

• 4、開水氽軟粉絲，然後浸在冷水中，備用

• 5、蝦皮洗淨、瀝水，備用

• 6、非菜洗淨、瀝乾水，切碎，放入器皿中

• 7、粉絲瀝乾水，切碎

• 8、雞蛋液中加入適量料酒，少許鹽及胡椒粉，打勻

• 9、炒熟

• 10、倒入蝦皮、雞蛋，加入鹽、香油、薑末、橄欖油、雞粉、糖

• 11、攪拌均勻

• 12、麪糰揉勻，分成小擠子

• 13、按扁

• 14、擀成圓形皮

• 15、放餡

• 16、捏邊，象包包子一樣

• 17、用手輕輕壓平，或用擀麪杖輕輕擀平

• 18、鍋預熱，轉中小火，加適量油，並塗勻

• 19、放入餡餅

• 20、至兩面金黃時即可

• 21、裝盤

小竅門

1，可根據自己的喜好調餡
2，炒雞蛋時，不要用大火，要儘快打散打碎
3，捏皮時一定要捏緊
4，烙時一定要用中小火