家常滷麪的做法 家常滷麪（另類燜面） 家常滷麪怎麼做

“北方人特有的情懷到哪都少不了一碗麪，燜面不知道在其他地方怎麼樣，但在我們河南絕對是出了名的。在我家更是必需品”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家常滷麪的做法步驟

• 1、把買回來的麪條抖開，防止粘連。上蒸鍋蒸

• 2、四季豆一盤

• 3、牛肉一小塊切開

• 4、葱薑辣椒切絲放油鍋開始炒

• 5、下牛肉，放生抽料酒各兩勺，放適量的醬油着色，根據麪條的多少酌量增減。

• 6、當四季豆變軟的時候放鹽和調料。然後加兩碗水，最好是燒開的。

• 7、水沸騰的時候關火準備拌麪

• 8、拌麪是個體力活一定要分開慢慢的拌才能使麪條更好的吸收汁。

• 9、拌完後的面繼續放蒸鍋上蒸大約二三十分鐘左右就可以出鍋了。

• 10、出鍋後大概就是這個樣子

• 11、拌上喜歡的辣椒油什麼的就可以吃了。

小竅門

蒸鍋上一定要用布襯一下。儘可能的多蒸一會。拌麪的時候最好分這拌