家常茄丁打滷麪怎麼做-家常茄丁打滷麪的做法

“北方人喜愛各種麪食，在炎熱的夏季，以營養豐富的茄丁做主料隨意添加各種配菜的打滷麪備受家人歡迎。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常茄丁打滷麪的做法步驟

• 1、茄子洗淨後切丁，泡入加少許鹽的水裏備用。

• 2、小土豆去皮切丁備用。

• 3、半個洋葱、一個西紅柿，一個青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。

• 4、五花肉切丁。

• 5、配菜半個黃瓜，半個胡蘿蔔切絲備用（不喜歡可省略此步驟）。

• 6、家人要求臨時添加一道西辣蛋。兩個土雞蛋加少許鹽，水，用筷子打散，熱鍋熱油大火，倒入打好的雞蛋，凝塊後炒散推一邊，加入葱花、青椒丁、西紅柿丁炒勻，加鹽出鍋。

• 7、西辣蛋成品，拌麪錦上添花。

• 8、熱鍋涼油，倒入五花肉丁，煸出油來，炒至變色後倒入葱花、小米椒和一半的蒜沫。

• 9、加入一勺味極鮮醬油，少許鹽，炒至肉丁入味。

• 10、加入洋葱丁炒香後放西紅柿丁、土豆丁炒勻。

• 11、加入茄丁炒勻。

• 12、加兩勺海天黃豆醬。

• 13、加少許生抽、花椒粉灼勻後倒入適量水燒開後小火燉10分鐘。

• 14、加小半碗水澱粉燒開。

• 15、加入剩下的青椒丁、蒜沫，炒勻後根據個人的口味加糖、鹽、雞精調味即可。

• 16、湯鍋水燒開後下入手工掛麪，煮熟後過涼水。

• 17、家常茄丁打滷麪。

• 18、開始美美享用吧。

小竅門

打開夏季味口的快乎麪食，茄丁+各種配菜，營養全面，喜歡的趕緊試試吧！