家常茄子青椒打滷麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：200
掛麪 ：300
青辣椒 ：100
紅辣椒 ：50

輔料

雞精 ：2
味極鮮 ：2
油 ：適量
澱粉 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1.食材：茄子 青紅辣椒 掛麪 雞精 澱粉 味極鮮 植物油 鹽

2.把茄子洗淨切絲

3.青紅辣椒洗淨切絲 ，澱粉加水兑均勻

4.熱鍋涼油加，青辣椒炒出辣味

5.加茄子炒到變軟

6.加紅辣椒鹽翻炒均勻

7.加雞精

8.加味極鮮，拌均勻

9.加水澱粉炒均勻即可

10.煮鍋加水大火燒開 ，下掛麪，煮到掛麪變軟熟透撈起

11.用涼開水過一下撈起，裝碗，把炒好的茄子青椒滷倒上即可

烹飪技巧

茄子最好用淡鹽水泡泡，這樣可以去掉殘留的農藥也可以去皮茄子絲特容易變軟，最好後加入翻炒紅辣椒就是裝飾這樣有食慾