茄子打滷麪怎麼做-茄子打滷麪的做法
- 麪條
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
茄子打滷麪的做法步驟
1、準備食材:圓茄子,五花肉。
2、茄子去蒂清洗乾淨後切丁。
3、將茄丁裝入盆中加入1勺食鹽和清水,浸泡半小時。
4、五花肉切條。
5、起鍋燒油放入八角炸香。
6、倒入五花肉煸炒出油脂。
7、加入葱段薑片炒香。
8、茄頂擠幹水分倒入鍋中煸炒。
9、加入料酒去腥。
10、加入生抽提鮮。
11、加入黃豆醬増香。
12、倒入清水沒過食材,開中火讓茄丁煮軟。
13、加入青紅椒增加色彩感。
14、淋入水澱粉勾芡。
15、咕嘟幾分鐘後滷汁做好。
16、另起鍋燒開水下入掛麪。
17、麪條煮熟後撈入碗中,配上滷汁攪拌均勻。
18、茄子打滷麪就完成了,好吃又解饞。
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