哨子面的做法 第一次的哨子面 哨子面怎麼做

“第一次做哨子面，也是第一次吃哨子面，來美食天下後，嘗試了太多的第一次了，雖然並不是每一次嘗試都會成功，但這次的哨子面還真的蠻好吃，只是不知道同正宗的哨子面有多大的差別，有機會一定要嚐嚐啊！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

哨子面的做法步驟

• 1、五花肉洗淨備用。

• 2、葱姜切末備用。

• 3、蒜苗洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮，木耳、黃花菜提前泡好。

• 4、準備手擀麪備用。

• 5、五花肉切薄片。

• 6、油鍋爆香葱姜後放入五花肉翻炒。

• 7、放入樹椒和大料炒香。

• 8、放入現磨的幹辣椒粉，因為怕辣我把籽去掉了，還有五香粉也一同放入，炒出紅油。

• 9、倒入醋，要多倒些。

• 10、放入適量鹽，改小火蓋蓋兒烹幾分鐘，讓肉充分入味兒。

• 11、炒好的肉哨子。

• 12、底菜：胡蘿蔔、土豆、豆腐乾分別切薄片，蒜苗切丁。

• 13、漂菜：黃花菜、蒜苗切丁、木耳揪小塊，雞蛋攤成薄餅並切成菱形塊。

• 14、油鍋放入土豆片翻炒至發黃。

• 15、放入胡蘿蔔片繼續翻炒。

• 16、放入豆腐乾片繼續翻炒。

• 17、開大火放入醋炒香。

• 18、填適量清水，漫過青菜即可，蓋蓋兒調小火稍煮一會。

• 19、湯汁減少灑入蒜苗、鹽炒勻即可出鍋。

• 20、另起鍋，油鍋爆香薑末，放入醋烹香。

• 21、填入適量開水。

• 22、依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

• 23、水沸後放入蒜苗，即可出鍋。熗湯的同時另起鍋煮熟手擀麪，過涼水後撈入碗中，記得麪條要少，然後加一大勺湯，開吃嘍。

小竅門

面要擀的薄一些，切的細一些，也不知道我的達標沒。