媽媽哨子面如何做簡單又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋掛麪 ：三把
西葫蘆 ：一個
瘦肉 ：100
北豆腐 ：一塊
海帶 ：一塊

輔料

韭菜 ：10根
大葱 ：半根
生薑 ：五片
大蒜 ：5瓣
鹽 ：適量
老抽 ：一勺
醋 ：兩勺
雞精 ：適量
蠔油 ：一大勺

具體步驟

1. 把一半豆腐切片炸成金黃色，剩下的一半切丁，西葫蘆，瘦肉都切小丁，海帶切細絲，葱切片姜蒜切粒，炸好的豆腐，韭菜都切丁。

2. 油熱先炒肉，肉變白後加葱薑蒜，一點十三香，爆香，隨後加西葫蘆翻炒片刻後加生抽。

3. 加適量熱水，把豆腐，海帶，油炸豆腐都放進入，小火慢燉。

4. 哨子燉好後，加鹽，蠔油，雞精，蒜末薑末！開始煮麪，煮一小會就可以。

5. 煮麪前用開水把韭菜衝開，加鹽，生抽一勺，兩勺醋，做成韭菜酸湯汁，去哨子的油膩。

6. 撈麪，一小筷子就可以！

7. 澆兩勺哨子

8. 最後加一大勺韭菜酸湯汁，一碗美味的哨子面做好了！

烹飪技巧

這款面老少皆宜，以上的量是五口之家，每人兩碗的量。