哨子面怎麼做-哨子面的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

哨子面的做法步驟

• 1、將所有食材切成小丁狀，由於這個季節的西紅柿不是很有味所以用量稍多一些，這個可以自行把握。木耳和香菇需要提前泡發（其實還可以再加入一點豆腐丁也是極好的）

• 2、倒入比平時炒菜稍多的油，加入少許鹹鹽，放入土豆丁翻炒（此次哨子面沒有放肉，如果有肉需要先炒肉丁，再放入生薑和洋葱，油也需要更多一些）

• 3、加入洋葱和生薑翻炒

• 4、（我沒有植入廣告）加入花椒粉翻炒

• 5、加入胡蘿蔔翻炒，一定要多炒一會兒待胡蘿蔔變軟

• 6、倒入木耳丁和香菇丁繼續翻炒

• 7、加入少許味極鮮，由於後面的步驟還需要加入醬油，所以此次量不可過多，如果是有肉版的哨子面還需要加入少許料酒

• 8、加入切好的西紅柿丁，一定要慢慢翻炒，待西紅柿出汁變軟

• 9、加水，煮開後加入耗油，此時可以調味加入剩下的醬油和鹹鹽

• 10、準備出鍋的時候加入蒜片，煮一會兒以後關火

• 11、等待哨子水開的過程時可以將麪條煮熟撈出（選用鹼面口感更佳）

• 12、最後將做好的哨子汁澆在撈出的麪條上即可