排骨翡翠面的做法 麻辣鮮香，營養美味——排骨翡翠面 排骨翡翠面怎麼做

“某一個週末去大明宮遺址公園玩，出了公園沿街向前走，看到一家麪館，老公説他跟朋友之前去那個麪館吃過麪，他們家的麻辣排骨麪味道非常棒，於是我們就欣然前往，當天的午餐就是一大一小兩碗麻辣排骨麪。
當時吃的時候覺得味道確實也還不錯，不成想，下午回家後，我肚子就開始隱隱作痛，直髮展成為拉肚子。沒過一會，老公跟我的反應一樣。
頓時無言。
老公一聲歎息，説：“唉！想帶你吃個特色的，沒想到是這結果。”

是啊，我也萬萬沒有想到。從此我們倆都把那家的排骨麪給戒了。
前幾天買了一一些排骨回來，心想着除了紅燒和糖醋，能不能給排骨變個花樣吃呢？
一下子想起了那家味道還不錯的排骨麪。
心動不如行動。
開始上手。

和麪，燉排骨，扯麪，煮麪，到排骨麪上桌，也就一個小時的樣子。

面端上桌，老公非常不可思議地看着我説：“這面也太棒了吧！我先來嚐嚐。”

只聽得哧溜哧溜吸麪條的聲音，其他一點動靜都沒有。

等我拍完照走出廚房一看，那位的大面碗已經空空如也。

“啊？你已經吃光啦？味道怎麼樣？”

“味道太美了，比外面賣的更適合咱的口味嘛！”那位摸着肚皮説。

“只要你喜歡吃，以後經常做給你吃！”
“老婆你太好了！來，啵一個！……”
這個超會哄人開心的傢伙。
8過，心裏真的還是蠻開心的！不僅因為麪條合他的胃口，更因為有人如此地樂於表達自己的喜歡和愛！

是誰説愛不用過多的言語，被愛的那個人便能深刻地體會得到的？
我更相信：愛要大聲説出來才能更愛！！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨翡翠面的做法步驟

• 1、菠菜摘洗乾淨後入料理機加少許温水攪打成汁，倒入麪粉中和成柔軟的麪糰，加蓋餳半小時。

• 2、排骨切塊清洗乾淨後加料酒和生薑片醃十分鐘。

• 3、湯鍋加三碗冷水，倒入醃好的排骨（料酒和生薑一起倒入），加八角、桂皮、花椒等個人喜歡的大料。

• 4、加入幹辣椒和葱。

• 5、倒入少許白醋，大火煮沸後轉中火燉至排骨酥爛。

• 6、加適量食鹽調味至排骨湯稍鹹，再燉約十分鐘即可關火。

• 7、餳好的面取一團擀成約兩釐米厚的面片，分切成寬約五釐米的條。

• 8、鍋中燒上水，然後開始扯麪。兩隻手分別捏位面片兩端，均勻用力至麪條呈合適厚度。

• 9、水煮沸後下入扯好的麪條，用筷子輕輕攪動一圈，加蓋。大火煮沸後加少許冷水，加蓋，再次煮沸，清洗好的小青菜下入鍋中。

• 10、再次煮沸後即可關火，麪條撈入碗中，舀入燉好的排骨即可開吃。

• 11、喜歡麻辣口味的話再加入適量花椒粉和油潑辣子，一碗麻辣鮮香的排骨麪就搞定了。