薺菜小餅卷肉絲怎麼做-薺菜小餅卷肉絲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜小餅卷肉絲的做法步驟

• 1、麪粉放入盆中，用開水燙約十分之一的面。

• 2、薺菜洗淨，薺菜和葱切成末。

• 3、將薺菜、葱末放入麪粉中，加適量涼水，和好面，餳發10分鐘。

• 4、豬肉切成條，放入味極鮮醬油、料酒醃製備用。

• 5、餳好的麪糰分小劑，擀成薄餅。

• 6、平底鍋內放適量油，放入小餅，小火，蓋蓋，烙至兩面微黃，取出備用。

• 7、鍋內放適量油，放入葱薑絲，爆香。

• 8、放入醃好的肉絲，翻炒，加適量蠔油。

• 9、炒至豬肉熟透，盛出即可。

• 10、黃瓜切絲，和肉絲一起放入盤中。

• 11、取小餅，捲入肉絲和黃瓜絲即可。

小竅門

1、面和的軟點好，燙麪的時候可以燙三分之一。
2、烙餅的時候蓋蓋，減少水分流失，餅不會變硬。
3、麪粉裏面放其他青菜葉也可以。