薺菜豬肉餡餅怎麼做-薺菜豬肉餡餅的做法
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“今天就用薺菜與豬肉搭配入餡,滋味鮮美、清香別緻的薺菜鮮肉餡餅,皮薄餡大,再用平底鍋煎至兩面焦黃酥脆即可。這薺菜豬肉餡餅,鮮美無敵、貨真價實、綠色健康,自己親手做吃得更開心,更滿足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜豬肉餡餅的做法步驟
1、麪粉中放入適量的水和麪;
2、將它和成光滑的麪糰後加蓋餳上20分鐘;
3、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料;
4、順着一個方向攪拌上勁;
5、將切碎的薺菜放入肉餡中,先加入適量的香油,順着同一方向攪拌均勻;
6、再加入適量的鹽,順着剛才的方向攪拌,這樣薺菜豬肉餡料就完成了;
7、餳好的麪糰分割成大小相同的劑子;
8、擀成圓片後包入適量的餡料,將它們包起來;
9、將包好的餡餅光面朝下放入鍋中,加入適量的水和少許油;
10、加蓋燜煮兩、三分鐘;
11、揭開蓋,小火慢慢煎;
12、將一面煎的金黃後再翻面,將另一名也煎至金黃;
13、雙面煎至金黃後盛入放入墊有廚房紙巾盤中吸油。
14、開吃了
小竅門
1.要想薺菜入餡不出水,一定要先加入香油後加入鹽,這樣做的目的是讓素菜裹上一層保護膜避免少出水;2.煎餅時先加入適量的水和少許油,先加蓋燜煮兩分鐘讓餡餅成熟,再轉為小火將雙面煎至金黃。
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