用竅門炒豬肝怎麼做-用竅門炒豬肝的做法

“豬肝含有多種營養物質，是補血的“小良品”,不過吃豬肝前，一定得記得去毒~俺媽教我買回來的豬肝一定要記得放在鹽水裏泡1、2個小時，好去除殘血~另外豬肝要現切現做哦，這樣才不會破壞其質感~至於將豬肝飛水是我的個人想法；飛過開水的豬肝乾乾淨淨的，吃起來比較放心嘛~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

用竅門炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝放鹽水裏泡2個小時。

• 2、將豬肝切塊。

• 3、豬肝過遍開水。

• 4、撈出瀝乾水備用。

• 5、火腿和黃瓜切好。

• 6、鍋裏放油炒豬肝。

• 7、然後放入火腿和黃瓜翻炒。

• 8、接着加點鹽和雞精。

• 9、再快速翻炒半分鐘即可盛起。

小竅門

1.豬肝放鹽水裏泡2個小時----消除殘血；

2.豬肝要現切現做，否則放久了會有膽汁流出，破壞質感噢；

3.將豬肝飛水，乾乾淨淨的，“去毒”也比較徹底啊；

4另外炒豬肝時，切勿一味求嫩，一定要炒夠火候噢；