炒豬肝的做法 細嫩無腥的炒豬肝 炒豬肝怎麼做

“炒出來的豬肝鹹香微辣，細嫩滑爽，配上洋葱的軟滑與青椒的爽脆，會讓你的味蕾得到極大滿足的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒豬肝的做法步驟

• 1、準備我們需要的食材並把需要清洗的食材清洗乾淨。豬肝一斤，洋葱小半個，青椒一個。生薑一小塊，大蒜五瓣，泡辣椒四五個（喜歡辣的朋友可以多加幾個，再多炒一會兒），大葱一段，香菜一棵。玉米澱粉，料酒，鹽，生抽，蠔油適量。

• 2、豬肝切成薄片，加料酒，鹽，生抽，蠔油醃製。

• 3、把辣椒去蒂去籽，卻成三角形的片，洋葱切成小塊。生薑大蒜切片，泡辣椒切馬耳朵形，葱切粗絲，香菜切段。

• 4、鍋內加水燒開，裏面加一勺料酒再燒開後，放入臨時用澱粉拌好的豬肝，用漏勺輕推至散開。再燒至鍋邊起小水泡的時候把豬肝撈出備用（這時候豬肝已經七成熟了）。

• 5、炒鍋內加油，燒至五成熱時，放入生薑大蒜片炒出香味，加入泡辣椒繼續翻炒出泡辣椒的獨特香味，再加入葱絲，翻炒均勻。

• 6、加入洋葱炒一分鐘，加鹽調味。

• 7、加入青椒炒半分鐘後放人豬肝一起翻炒半分鐘，淋上香油關火。

• 8、最後加入香菜段翻炒均勻出鍋裝盤。