豬蹄軟爛小竅門有哪些

烹製好的豬蹄不僅味道鮮美，而且富含非常豐富的膠原蛋白，因此受到大家的青睞。平時自己也會在家買上一些豬蹄煮着吃，那如何把豬蹄煮的軟爛好吃呢？相信這是很多人關心的問題。今天就一起來跟大家分享一下關於煮豬蹄軟爛小竅門。

豬蹄軟爛小竅門有哪些

1.燜燉交替

所謂的燜燉交替就是在烹製的過程當中，先將豬蹄煮上一會兒，然後關火將其燜在鍋中，一段時間過後再開火再煮再關火燜。反覆幾次，這樣的話豬蹄就非常容易燉的軟爛了。所以平時自己在家煮豬蹄的時候，可以先把豬蹄放在鍋中開大火煮，然後再開小火慢煮，一般煮40分鐘到一個小時左右就可以把火關上，不用揭鍋蓋，然後讓它在鍋裏燜上15~20分鐘，再開火用小火煮，再關火燜，反覆幾次之後，燉出來的豬蹄就非常軟爛了，而且會比一直開火煮的時間短一些。

2.提前焯水

豬蹄其實還是有一些腥味兒的，所以可以先將豬蹄洗乾淨，然後提前焯一下水。這裏的焯水不僅要去除豬蹄裏面的血沫，同時可以讓它多煮一會兒，把豬蹄煮到半生半熟的狀態，然後再放入到砂鍋當中燉，這樣可以很好的節約燉的時間，同時焯過水的豬蹄再次燉的話更加容易軟爛。所以提前焯水豬蹄，然後再去煮，這樣煮出來的豬蹄才會軟爛好吃。

3.用高壓鍋

想要把豬蹄燉的軟爛，那麼可以用廚房必備的高壓鍋來燉。把豬蹄先清洗乾淨，然後放入到高壓鍋當中，加入適量的水，壓至20分鐘左右。再將豬蹄倒入到砂鍋當中燉，這樣的話可以大大的節約時間，而且高壓鍋壓制之後的豬蹄再放上鍋中燉上那麼一小會兒就會燉得非常的軟爛了。

平時在家自己燉豬蹄的時候，想要把它燉的又軟爛又好吃，可以參照以上這幾個方法去烹製，相信這樣燉出來的豬蹄一定是非常好吃的。不過對於一些上班族來説，沒有過多的時間去燉煮，所以一定要選擇高壓鍋，可以讓你省心省力還省時。