有哪些小竅門-蒸肉粉怎麼做

蒸肉粉，是我們中國非常傳統的一道名菜，同時也是中國南方特色的美食之一。有人説，粉蒸肉是一道簡單的菜餚，到超市買現成的蒸肉粉就能做。小編覺得其實則不然，蒸肉粉是整個菜餚的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感。那麼，就讓我們學一下蒸肉粉的做法吧。

一、蒸肉粉的做法推薦

1.自制蒸肉粉的做法一

需要的材料：大米、十三香

製作方法

(1)大米放入清水中，淘洗乾淨。再把大米放入乾淨的容器裏面，加入清水浸泡兩個小時。

(2)兩個小時以後，把大米瀝乾水分備用。

(3)炒鍋置於火上，把鍋燒乾以後，再把大米放入鍋中用中小火翻炒。

(4)鍋中大米一直翻炒，待鍋中米粒炒至開始變黃，需要轉成小火繼續翻炒。

(5)鍋中大米要炒的金燦燦顏色，待鍋中發出“噼裏啪啦”的響聲時，熄火就可以了。

(6)把炒好的大米放在乾淨以及乾爽的砧板上面鋪平，晾涼以後備用。

(7)把攤涼後大米倒人碗中，之後放進研磨機裏面，打磨成小顆粒狀。

(8)把十三香放入研磨好的大米中，用乾淨無水的勺子攪拌好食材即可。

2.自制蒸肉粉的做法二

需要的材料：大米、糯米、五香粉、花生、芝麻、食用鹽

製作方法

(1)大米和糯米混合在一起。大米和糯米的比例是一比一。

(2)兩種米淘洗好，加入清水浸泡三個小時左右。

(3)把大米和糯米控幹水分，或者直接用廚房紙巾吸乾水分。

(4)炒鍋燒乾鍋裏的水分，把大米和糯米放入鍋中。再把適量的花生以及芝麻一同放入鍋中。

(5)鍋中食材中小火慢慢炒，待鍋中的濕氣慢慢蒸發以後，再調成小火慢炒。

(6)鍋中的大米炒到金黃時，會發出炸開花的聲音，這時候就可以盛出來了。

(7)把鍋中的食材放在乾淨無水無油的面板上晾涼。

(8)花生用手搓去花生皮，重新放回大米和糯米中。

(9)取一個擀麪杖，用擀麪杖擀碎全部食材。

(10)最後把適量的五香粉撒在食材上面，混合一起即可。

二、自制蒸肉粉的小竅門

1.製作蒸肉粉之前，無論是使用大米還是糯米，都需要經過浸泡。這樣製作好的美食，吃起來才會更軟糯。

2.泡過的米應該晾乾水分再用，如果着急可以用廚房紙巾直接吸乾多餘的水分。

3.烘培的過程，要多加耐心，並且注意掌握好火候。

4.製作蒸肉粉的材料，可以根據自己的喜好酌情添加。如果喜歡吃辣的，也可以加入辣椒等。

以上就是小編為大家整理出來的，蒸肉粉常見的兩種製作方法了。製作方法非常詳細，不知道大家看到這裏有沒有學會呢?想要烹飪美味的粉蒸肉，那麼在製作蒸肉粉的時候千萬不能偷懶呢。自己做的蒸肉粉不要研磨的太細，最好有些顆粒感，這樣吃起來會有QQ彈的感覺，喜歡的朋友可以試一下。