薺菜孜卷的做法 春之食：薺菜孜卷 薺菜孜卷怎麼做

“春色滿園關不住，一支紅杏出牆來！春天萬物復甦，一派生機盎然，沒有人不為之驚歎！春天更誕生了很多獨有的味道，先一款薺菜孜卷，敬畏這大好的春天！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜孜卷的做法步驟

• 1、準備所需食材，薺菜可以提前摘好洗淨

• 2、温水和麪，軟硬適中，醒制三十分鐘

• 3、粉條可以用開水燙煮，瀝乾水分備用

• 4、雞蛋炒熟備用，在鍋中搗碎即可

• 5、薺菜改刀如圖

• 6、粉條改刀成小段

• 7、放在一起，加薑末五香粉

• 8、攪拌均勻即可，到這步先不放鹽

• 9、面已醒制好，多揉幾遍光滑均勻即可

• 10、慢慢擀開，薄厚均勻

• 11、給薺菜餡加鹽調味

• 12、面擀開至適宜的厚度（如餃子皮）把菜陷均勻鋪開

• 13、中間劃十字刀，慢慢向外捲起

• 14、哈哈，有點大陣勢！

• 15、卷好切大段條狀

• 16、移至蒸籠內

• 17、開水鍋蒸20分鐘即可，時間不能過，才發黃影響口感

• 18、看看，多美！取下蒸籠小晾一下

• 19、這一步是關鍵，速度要迅速，移至案板後翻過來，改刀成小節盛盤。不能使菜卷破損，影響美觀哦

• 20、調一個蒜汁佐料碗，搭配同食，美味極了！

• 21、成品圖，薺菜孜卷完美呈現

• 22、迎接春天最好的方式，先從味蕾出發！

小竅門

1温水和麪。2鹽攤鋪菜的時候再加，以免出水。3時間掌握好，不能讓菜發黃哦！祝大家生活愉快！