薺菜香菇春捲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

薺菜 ：適量
鹹肉丁 ：適量
粉絲 ：適量
水發乾香菇 ：適量

輔料

鹽 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 【餡料製作】新鮮薺菜洗淨瀝乾水分後切碎；

2. 乾粉絲用熱水泡開後切碎，同時將水發乾香菇和鹹肉切成丁狀，鹹肉丁入鍋煸出油份；

3. 將1、2混合後加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻備用；

4. 【薺菜香菇春捲】 用麪粉 適量的水調和成麪糊備用；

5. 將春捲皮攤開，沿圓周均勻塗抹上面糊；

6. 將適量餡料舀在麪皮上，均勻的攤開後將春捲皮捲起，將兩端收口收緊；

7. 將鍋中倒入一半的色拉油，大火燒熱後將春捲小心放入其中，炸至金黃色即可撈出，瀝乾油份後即可食用；

烹飪技巧

1.春捲的兩端收口一定要收緊，以免入鍋油炸時大量的油滲入其中；2.春捲入鍋時一定要小心輕放，以免被濺起的熱油燙傷，剩餘的油可盛起日後炒菜用；3.薺菜具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效,含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病；