蒸薺菜春餅怎麼做-蒸薺菜春餅的做法

“今天立春，剛剛好今天是年三十，雖然年前很忙碌，但立春這個季節也是不能忘記的。買了新鮮的薺菜打汁，用薺菜汁和麪蒸了薄薄的春餅。比普通的白麪春餅更營養，餅本身有薺菜的清香，用來卷菜吃也很好吃，做了春餅也算是咬春啦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸薺菜春餅的做法步驟

• 1、新鮮薺菜摘洗乾淨。

• 2、開水焯燙去除澀味。野菜本身有小毒，開水焯燙即可去除。

• 3、炒好的薺菜擠出水分，再加180克水，用料理機攪打成糊。

• 4、加入麪粉和成光滑的麪糰餳半小時。

• 5、餳好的麪糰分劑。

• 6、擀成薄餅。

• 7、蒸鍋裏水燒烤，鋪上擀好的餅，蓋蓋蒸1分鐘，繼續擀下一張餅。

• 8、擀好一張餅就鋪在上一張的上面，繼續蓋蓋，知道最後全部鋪上，蓋蓋再蒸2分鐘即可。

• 9、蒸好的餅趁熱，一張張揭開。

• 10、薄薄的薺菜春餅就做好了，卷菜吃更好吃哦。

小竅門

我用的薺菜，也可以用菠菜。