黃米麪雞蛋韭菜餅怎麼做-黃米麪雞蛋韭菜餅的做法

“軟軟糯糯的口感，雞蛋和韭菜的香味，一口咬下去，停不下來的感覺，營養與口感雙贏的一款小餅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃米麪雞蛋韭菜餅的做法步驟

• 1、原料：黃米麪、麪粉、鹽、雞蛋、韭菜。

• 2、韭菜洗淨切碎。

• 3、兩種麪粉混合後，打入雞蛋，攪拌均勻。

• 4、慢慢將開水倒入面盆中，邊倒邊攪拌。

• 5、將麪糊和成稀一些、可以流動的麪糊，加入鹽，攪拌均勻。

• 6、將切好的韭菜加入。

• 7、攪拌均勻。

• 8、鍋燒熱後，倒入少許油，用勺子將麪糊舀入鍋中，用勺背均勻攤開。

• 9、待餅的底面成型後，可以晃動鍋子，一是防止餅粘鍋，二是使餅受熱均勻。

• 10、一面烙好好，翻另一面進行烙，兩面金黃時，取出。剩下的麪糊依此操作即可。

• 11、成品。

• 12、成品

• 13、成品。

小竅門

和麪糊的水要用90度以上的水，這樣烙出來的餅才會蓬鬆、軟糯。水要慢慢加，邊加邊攪拌，才好控制麪糊的稀稠度。