韭菜黃煎雞蛋怎麼做-韭菜黃煎雞蛋的做法
- 熱菜
- 關注:1.94W次
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜黃煎雞蛋的做法步驟
1、雞蛋打入調料碗中,加入少許精鹽打散,心姐選用了叉子打散雞蛋,感覺叉子好用過筷子多了。
2、下入切洗成小段的韭菜黃,韭菜黃容易出水,切成小段要比切碎的口感好一些。
3、加入一點蠔油提鮮提味,打散雞蛋時候放了鹽,這一步就不需要添加了。
4、淋入少許香油,攪拌均勻備用。
5、熱鍋熱油,倒入調好味料備用的雞蛋液,然後用鍋鏟輕輕向前推動,讓沒凝固的雞蛋液快速流出來。
6、蛋液凝固後,就可以裝盤出鍋了。
7、成品圖
小竅門
操作時,動作要輕快,儘快讓蛋液趕在韭菜黃出水之前凝固,一個是為了保持韭菜黃脆脆口感,另外成品的香滑度,也相對會比慢慢煎熟的要好。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/y5d324.html