手工刀切紅糖饅頭的做法 【手工刀切紅糖饅頭】 手工刀切紅糖饅頭怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工刀切紅糖饅頭的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、紅糖加入熱開水融化，晾至温熱，加入酵母，拌勻備用

• 3、稱好麪粉。酵母紅糖水緩慢倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀

• 4、揉成光滑細膩的麪糰

• 5、放温暖處發酵2倍大

• 6、準備蒸鍋。將蒸鍋墊抹上一層薄薄的玉米由，若冬季温度太底，需將蒸鍋加至温熱，方便饅頭坯醒發

• 7、排盡麪糰空氣

• 8、麪糰變得越來越細膩時，搓成長條狀

• 9、切成若干份

• 10、整齊地放入蒸鍋，醒發20～25分鐘(冬季30～35分鐘)

• 11、整齊地放入蒸鍋，醒發20～25分鐘(冬季30～35分鐘)

• 12、醒發好的樣子(好香)

• 13、開大火蒸至上汽，轉中火9分鐘(根據饅頭大小)關火，燜3分鐘取出

• 14、成品

• 15、成品

• 16、最簡單的，最美味!

小竅門

個人感覺饅頭細膩柔軟與否，關鍵在揉麪，揉麪的過程的確很枯燥，但是也是一個很神奇的過程，從粗糙不堪到細膩光滑，一起享受這美妙的過程吧！