韭菜肉餅的做法 韭菜肉餅(電餅檔) 韭菜肉餅怎麼做
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“韭菜,屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。
韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。其根味辛,入肝經,温中,行氣,散瘀,葉味甘辛鹹,性温,入胃,肝,腎經,温中行氣,散瘀,補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。韭菜活血散瘀,理氣降逆,温腎壯陽,韭汁對痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中説:"韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿,"民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結核盜汗,噎嗝反胃,婦女產後血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經性和過敏性皮炎,新生小兒硬皮症等。
1.選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高!
2.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
3.若不慎將石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜肉餅的做法步驟
1、主料放入麪包桶
2、生麪糰程序
3、趁空隙製作餡料。裏脊肉和韭菜剁碎,加入其餘配料。攪拌均勻。
4、麪糰完成後取出分成45g左右大小的劑子,擀成圓形。
5、取一片包入餡料
6、封口朝下,按扁
7、重複動作,完成全部韭菜肉餅
8、電餅檔塗少許色拉油,合蓋4分鐘即可
9、開吃。
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