肉末豆渣雞蛋卷的做法 卷卷更健康----肉末豆渣雞蛋卷 肉末豆渣雞蛋卷怎麼做

“喝豆漿的時候如果不過濾豆渣，口感就不太好，過濾後的豆渣我們用來做什麼呢，每家都有不同的吃法，讓人眼花繚亂，今天的豆渣又怎麼吃呢，往下看吧。
      加了豆渣後更有營養了，我除了加豆渣，還加了香菇和胡蘿蔔，所以肉卷切開後沒有隻放肉餡那麼平整緊實，也就是外觀上會遜色一點，但味道還是不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆渣雞蛋卷的做法步驟

• 1、黃豆提前一晚浸泡，第二天打成豆漿，濾出豆渣備用。

• 2、準備好肉餡，把香菇剁碎放在肉餡裏。

• 3、準備好大葱和姜，海米用水泡一下撈出。

• 4、大葱、姜和海米剁碎，和豆渣一起放進肉餡裏。

• 5、混合均勻，加入調味和1個雞蛋，順着一個方向攪拌上勁，如果感覺有點稀可以加一點澱粉拌勻。

• 6、雞蛋2個打散，加入少許鹽，在平底鍋裏攤成蛋皮。在蛋皮一面刷上一層面粉糊。

• 7、均勻地鋪上肉餡，捲起來，在接口處再刷一些麪糊。

• 8、上鍋蒸，水開後蒸10分鐘即可。

• 9、蒸好後，待切稍涼後切開，吃的時候如果覺得味道還不夠，可以沾點黃豆醬之類的調味，會感覺更美味哦。

小竅門

原料：黃豆肉餡  香菇胡蘿蔔雞蛋
配料：大葱姜  海米
調味：鹽芝麻油五香粉花椒油
在蛋皮上刷麪粉糊是為了讓蛋皮和肉餡粘得更緊。