保存肉的方法有哪些呢？

肉所含的脂肪量有很多，肉和蔬菜水果一起被稱為每日營養三大要素，肉類裏頭有着非常豐富的蛋白質脂肪維生素，是每個人不能缺少的食品。肉類中的營養程度會因為動物的種類和部位等多種要素而不同。那麼保存肉的方法有哪些呢?這篇文章就簡單的介紹一下，大家跟着小編一起來看看吧。

保存肉的方法有哪些

脱水法，主要是讓肉裏頭的水分散失，從而達到攔截微生物的繁殖增多，然後達到儲存的目的。

1.自然風乾法：根據需要儲存的量把肉都切成塊，晾在乾燥並且通風的地方，等待自然風乾，從而使水分散失。比如説風乾肉和香腸還有其他飛禽的肉等肉製品都需要經過晾曬。

2.脱水乾燥法：在製作肉乾肉鬆肉製品的時侯，需要使用烘烤的方式，把肉裏頭的水分烘乾，讓含水量降低到一定程度，這樣就可以使肉質品長時間保存不腐壞。

3.添加溶質法：就是在肉裏頭中加進去鹽白糖，比如説加工火腿臘腸等肉質品的時侯，需要用到鹽白糖把肉醃製，這樣能夠起到降低肉裏頭的水分的作用，這樣就能夠降低微生物的繁殖速度。

4.鹽醃法，主要是運用鹽來升高肉製品的滲透壓，讓肉質品散失水分，並減少肉質品的含氧量，進而造成使細菌繁殖減速的生長環境。但耐鹽性強的細菌很多，只用鹽醃製不能夠保證肉製品保存時間能夠長久。因此，製作肉製品的時候用鹽醃製的大部分情況都是在低温下完成，而且會經常把鹽醃法與乾燥法一起用，做出很多有着美好味道的肉製品。

小編對於保存肉的方法就介紹到這裏了，在平時我們吃的最多的就是畜類和禽類，家養的畜肉主要是豬羊牛，家養的禽類主要是雞鴨鵝。一般來説，人類吃的畜肉比禽類多的多，這應該是因為畜類長的遠大於禽類，所以能夠有更多的肉。肉是人類最愛的食物，而且營養還豐富，保存好我們愛吃的肉十分重要。