保存肉類的方法有哪些

1、低温冷藏保鮮法，將肉放在2-4℃的冰箱裏保存。

2、低水分活性保鮮法，在肉上加一些食鹽或者糖，殺出水分，或者做乾燥處理。

3、加熱處理法，將肉放在水中加熱至沸騰，用高温殺死肉中的病菌。

4、真空技術包裝法，將肉放入真空包裝中，並抽出裏邊的空氣，肉與外界空氣隔絕，就可以延長保存時間。