生肉保存方法有哪些？

肉蛋家禽
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肉質食品大家是在熟悉不過的了，基本上每家每户一天中多多少少的會做一些肉菜，因為肉的味道好，所以深受食客們的喜愛，那麼你知道買回來的生肉保存方法有哪些嗎?想了解的就一起來看看吧!

生肉保存方法有哪些

1.冰箱

買回來的生肉要立即冷凍放入冰箱中。因為在室温下，生肉上存活的微生物就會大量的繁殖，生肉就很容易壞掉，如果不小心食用的話還會對身體有一定的危害。同時在儲存生肉的過程中要把肉儲藏在冷凍室的最底層，因為這時的温度比較的低，抑制了各種微生物的生長，肉的保存時間就會變長，不容易腐爛。

同時為了防止交叉感染，儲藏生肉的時候一定要和熟肉分開，不然就容易交叉感染，吃了就會影響健康。記得還要用乾淨的塑料袋將生肉加以封閉，防止外界微生物污染生肉。解凍肉的時候要儘量避免在室温下解凍，因為這可能就會促使存活的微生物大量的繁殖。有條件的可以提前一天在冷藏室解凍。

2.醃製

生肉想要儲存方法久一些其實可以用鹽醃製。將買回來的生肉用清水洗乾淨，切成塊狀，然後就可以根據肉的多少而加鹽，用手抓肉將鹽醃入生肉中，這樣的話，其實可以保鮮24小時左右不會失去原有的鮮味。如果天氣很炎熱的話，還可以用碗裝好醃製好的生肉，然後在鍋中放入清水，在將裝着生肉的碗放入鍋裏，蓋好鍋蓋。這樣也可以保鮮24小時左右。

3.芥末

生肉還可以用芥末保鮮。這種方法其實也是比較常見的保鮮方法，就是將買回來的生肉用清水洗淨，用碗裝好，放入高壓鍋中，然後在旁邊用其他碗裝好芥末，再蓋好鍋蓋，這樣的話在常温下可以保存3天左右。