茭白保存方法有哪些？

茭白，又名高瓜，水筍，是我們日常生活中最常見的家庭食用蔬菜之一，茭白一般生長在長江中下游一帶，適宜在淡水裏生長，嫩茭白的口感極佳，那大家知道茭白的保存方法有哪些嗎?今天，小編就帶領大家一起來看看茭白保存方法的相關內容吧!

茭白保存方法有哪些

1.清水浸泡

將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質乾淨，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。

2.鹽封儲存

將容器底部鋪滿鹽，根據茭白的多少來決定鹽的量，然後將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，在空氣乾燥，温度偏低的地區適用。

3.地窖儲藏

這種方法適用於有地窖的北方人家，將茭白攤放於地窖內的菜架上，保持窖温在0至8攝氏度，乾燥低温可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快。

4.塑料袋密封儲藏

剔除青茭、灰茭、小茭以及斷裂的茭白，選擇肉質潔白、細嫩的茭白，削掉茭殼。削殼時操作要輕，防止刀刃損傷茭肉。將去殼後的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包裝，在0~1℃條件下可儲藏2個月，重量無損失，外觀、肉質均好，無黴爛。

5.明礬水保存

將茭白依次放入水池或水缸內，將茭白壓緊固定好，按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水，倒入池中，水高出茭白10釐米左右即可，每3到4天檢查一次，及時清除水中泡沫，若泡沫多，水色變黃，要及時換水。

6.冷庫儲藏

將茭白處理，僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫保藏，保持相對濕度和庫温的穩定，可以安全儲藏2到3個月。

以上就是關於茭白保存方法的相關知識了，小編相信大家通過本文對茭白這種食物有了更深的瞭解!茭白比較洗温不耐寒，如果小夥伴們平時在家購買了大量的茭白的話可以根據它自身的特點並且參考本文的相關內容來進行保存茭白，小編相信大家一定會有不一樣的收穫!