從保存的方法來看主要有哪些呢-影響茶葉質量的因素是什麼

許多愛喝茶的人都會經常買茶，買到一款好的茶葉能讓人喝起來十分滿足。而且經常能夠在買來的茶葉罐或者包裝袋上，看到避光乾燥保存這樣的字樣。買到好的茶葉還需要精心的保存，才能保持茶葉的口感。那麼茶葉保存對於茶葉質量有沒有影響呢？

一、影響茶葉質量的因素

從保存的方法來看主要有4個方面

1.温度

温度對茶葉的香氣、湯色、滋味等都有很大的影響。

尤其是在南方的七八月間，氣温有時會高達40℃以上。

即使茶葉已經乾燥避光貯藏了，也會很快變質，使得綠茶不綠、紅茶不鮮、花茶不香。

因此茶葉應採用低温保存，最好能將温度控制在0℃-5℃之間。

2.氧氣

氧氣在自然環境的空氣中，含有21%的氧氣。

若茶葉不經任何保護就直接存放在自然環境中，很快就會被氧化，使湯色變紅，甚至變成褐色，茶葉也因此而失去鮮味。

所以，目前有些地方採取抽氣充氮、密封貯存的方法來儲存茶葉。

3.光線

光能使茶葉內部的某些化學成分發生變化。

如果把茶葉放在日光下曬1天，則茶葉的色澤、滋味都會發生比較顯着的變化，從而失去其原有風味和鮮度。

因此，茶葉一定要避光貯藏。

4.水分

水分含量有資料顯示，當茶葉的含水量超過6%時，各種成分的變化就開始加快。

因此，貯藏茶葉的環境必須乾燥。

二、什麼是返青

返青，就是茶葉回到原來的樣子，迴歸青澀的味道。

因為茶有易吸水、易返潮的特點，當濕度發生變化，就會使茶葉中的茶多酚等產生不同程度的氧化;葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉化成其他新的物質。

於是，茶葉滋味會變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感，返青味就出來了!

影響茶葉質量的因素有很多，為了在泡茶的時候能夠喝到可口的茶水。我們一定要注意保存需要注意的幾個方面。不然當你一泡茶喝起來會有酸的感覺，就會頓時影響心情。這個時候茶葉就已經變質了，不在是剛開始的那個味道。不僅浪費還影響心情，豈不是得不償失。