豬皮吃了會發胖嗎

吃貨這一羣體正在全世界蔓延開來，隨着各種食物的發掘，豬皮作為一種可美容的食物，被越來越多愛美又愛吃的女性接受。但是吃這一行為，又讓許多女孩子們思考體重問題。那麼豬皮吃了會發胖嗎？接下來就為大家解惑，讓各位美女們放心的吃美容養顏的美食。

一、豬皮吃了會發胖嗎

原理上一般不會長胖。

肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素，而且，含有大量的膠原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2，所以適量吃肉皮並不會長胖。

而且，吃肉皮還有美容的功效。肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白佔85%，常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能，減少皮膚皺紋，使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。

二、肉皮吃多了會長胖嗎

肉皮吃多了可能長胖。

肉皮蛋白質的含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量比豬肉高出四倍，且肉皮畢竟仍含有一定的脂肪成分，所以肉皮吃多了，也會造成營養素攝入過多，導致無法消耗而轉為脂肪囤積在體內，引起肥胖。建議一天吃的肉皮不要超過30

三、吃豬肉皮有什麼好處

在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，愛把皮切掉棄之。殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康。常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

四、肉皮的常見做法

1、紅燒肉皮

材料：肉皮，香菇5朵，八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量

做法：

(1)肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出。

(2)用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條。

(3)肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。

(4)燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。

2、肉皮凍

材料：醬油，鹽，葱，姜，花椒，大料

做法

(1)買來的肉皮用温水洗淨，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐裏煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。

(2)等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條。

(3)把處理好、切好的肉皮再放回剛才的電磁爐鍋裏(鍋裏的各種料一定要撈乾淨)，現在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止。

(4)晾涼後放進一個容器裏，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。

3、小炒肉皮

材料：肉皮，輔料：小紅椒，青蒜，豆豉，葱薑絲，調料：鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，糖

做法：

(1)肉皮洗淨，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止(約25分鐘)，時間太短，肉皮炒出來有點硬，時間過長，則肉皮發粘;

(2)肉皮在鍋中放涼後取出，切3mm左右絲;(如果肉皮上肥肉多，可以先掛乾淨再切，煮熟後很容易去除肉皮上的肥肉的)

(3)小紅椒切段，青蒜切斜刀;

(4)鍋中加少許油，下入豆豉、葱薑絲煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻後，加入紅椒段，炒兩分鐘後(如果想吃辣些的可以稍微加長時間)，加入青蒜出鍋即可。

既然“豬皮吃了會發胖嗎”這一問題已經得到很好的答案了，同時也順道向大家講解了三種好吃有簡單的豬皮做法，那麼還有什麼能阻擋大家吃豬皮的熱情呢？行動起來，用豬皮和其他食材為自己和家人做一道可口又美顏的佳餚。

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