這麼做很簡單-萵苣怎麼挑選

萵苣在日常生活中是非常的常見的，而且萵苣它含有非常豐富的營養物質，對我們大家的身體健康是大有裨益的存在。外面關於萵苣的烹飪方法還是非常的多的，各式各樣的都有，所以大家對於怎麼挑選萵苣成了很多人的難題，也成為了很多人好奇的地方。

一、萵苣怎麼挑選

1.看看葉子

萵苣的葉子要青綠並且鮮嫩，而不是幹黃枯萎的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2.握握萵筍的杆

萵筍新鮮的水分多，握起來應該是有一定硬度的，而當感覺有點軟的時候，那麼久説明已經流失過多的水分，也就是説不夠新鮮了。

3.看看橫截面

萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。

4.看萵筍肉的顏色以及是否空心

有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。

二、食療作用

1.萵筍可以提高人體血糖代謝功能

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

2.萵筍還能防治貧血

萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

3.萵筍還可以通小便

小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水温熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。

4.萵筍還能助消化

萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

5.小貼士

多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。

以上就是關於萵苣怎麼挑選的相關介紹了，其實萵苣怎麼挑選的挑選方法是很簡單的，小編也稍微列舉了幾種挑選的例子，例如橫截面，萵筍的杆，葉片等等，這些都是很好分辨的哦。新鮮的東西才是有食慾的哦。最後，小編祝大家生活愉快，萬事如意哦。