栗子巴伐利亞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：2個
牛奶 ：200ml
細砂糖 ：30
吉利丁粉 ：1包
栗子泥 ：200
鮮奶油 ：200ml
cognac ：是法國白蘭地酒，我沒有就用少量的朗姆酒代替了。

輔料

具體步驟

1. 吉利丁粉加適量的冷水泡發，我大概加了兩大勺。

2. 做安格斯醬：牛奶加熱至沸騰，同時打發蛋黃和細砂糖至蛋黃顏色變淺，體積膨脹。慢慢將熱牛奶加入蛋黃中，一邊加一邊攪拌。

3. 混合好的蛋黃牛奶倒回入煮牛奶的鍋中，中火加熱至液體變粘稠，可以沾在木勺上。

4. 離火，加入泡發的吉利丁粉和酒，攪拌至吉利丁粉融化。再加入栗子泥混合好冷卻備用。

5. 鮮奶油打發至乾性發泡，加入冷卻好的栗子泥中，小心翻拌均勻，倒入模具中，入冰箱冷藏至凝固。

6. 最後表面可以裝飾打發的鮮奶油，這次加點糖在裏面打發，因為這栗子巴伐利亞不是很甜哦。