酸甜的茄汁薯粉豆乾如何做簡單又好吃

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

薯粉豆乾是廣東有名的食材，是一種豆腐。但是呢它又和平時吃的豆腐不一樣，它是用薯粉加水熬製而成的，吃起來非常的滑嫩。一般是薯粉豆乾的烹飪手法是油炸，這次製作的茄汁薯粉豆乾比較創新，是採用茄汁燜的。比油炸的更加健康，也是非常美味的。

主料

豆乾 ：3塊

輔料

水 ：300

具體步驟

豆乾買回來不要洗，先用鹽將豆乾表面抹均勻，靜止半小時，煎之前再洗乾淨，瀝乾水，將豆乾十字切開，分成四小塊。

豆乾切面非常光滑，不粘鍋加油，切好的豆乾放入油鍋煎

將一面煎成金黃色，再反另一面煎

另一面也煎金黃色後就加入茄汁，水，糖，蓋蓋，燜2分鐘後豆腐夾起，汁不夠稠可用生粉加水勾芡成汁，淋入豆乾。

口感嫩滑，像吃布丁般