和三元梅園的一樣如何做簡單又好吃-自制北京宮廷奶酪

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛奶 ：220ml
酒釀（醪糟，米酒） ：110ml

輔料

糖 ：適量（可不加）
果脯 ：適量
松子 ：適量

具體步驟

1. 牛奶用奶鍋煮一下80度冒泡即可，如果喜歡吃甜的可以加糖。我覺得醪糟挺甜的就沒加糖。

2. 牛奶煮熱之後隔涼水降温，等牛奶涼下來

3. 把醪糟過篩，過濾掉江米只留醪糟汁

4. 把醪糟汁倒在涼透的牛奶裏面充分攪拌均勻

5. 把混合的牛奶醪糟液體平均倒在幾個小碗裏面蓋上保鮮膜，並且用牙籤扎幾個眼

6. 把液體放上蒸鍋涼水開大火，鍋開之後轉小火蒸20分鐘關火

7. 把蒸好的液體拿出晾涼之後放進冰箱，我在碗上蓋了蓋子怕進細菌。在冰箱冷藏2小時拿出

8. 撒上果脯碎（我們家沒有果脯了我用的蔓越梅乾）和松子，可以吃了！好美味！：）

烹飪技巧

非常簡單，沒有特別要注意的。牛奶要用全脂的，低脂沒辦法凝固。牛奶和醪糟的比例2：1最佳，我用220ml夠兩個人吃，人多的話都要加量。