糟豬腳爪怎麼做-糟豬腳爪的做法
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食材明細
- 糟香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糟豬腳爪的做法步驟
1、準備材料
2、鍋入水
3、放入葱姜料酒
4、水滾後放入豬腳爪淖水
5、洗去浮沫,鍋重新入水,放入豬腳爪,大火燒開轉小火,直至筷子能戳進就可以了,大約需要半小時左右
6、煮好取出放入容器
7、倒入糟滷
8、滷二小時就可以上桌了
小竅門
1.豬腳爪不能煮得太爛,否則就脱骨了,吃口不好
2.乘熱就倒入糟滷,皮才會脆
3.糟滷最好蓋沒豬腳爪,怕鹹糟滷可以適當加點涼白開水
4.糟滷可以先糟素的,再糟葷的。例如糟毛豆
5.煮腳爪的湯,放點冬瓜、番茄又是一個菜哈
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