酸辣美味蕨根粉的做法 【老桃七廚房】酸辣美味蕨根粉 酸辣美味蕨根粉怎麼做

“蕨根粉哦，貴州的朋友特意給我帶的，在次感謝下李童鞋，嘿嘿......
一般可以炒着吃，也可以涼拌，改天再做個涼拌的曬曬，最近工作依然很忙呀，什麼時候是個頭尼！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣美味蕨根粉的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁。

• 2、青椒切碎即可。

• 3、蕨根粉哦，出個鏡。

• 4、蕨根粉用温水泡泡，拍得好虛幻哦。

• 5、準備熱油。

• 6、準備熱油。

• 7、放入青椒翻炒，很辣的喲。

• 8、加入胡蘿蔔丁翻炒。

• 9、加少許鹽翻炒。

• 10、倒入泡好的蕨根粉翻炒。

• 11、快速翻炒，以免粘鍋。

• 12、加點醋翻炒起鍋即可。

小竅門

“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根裏大部分營養（涼粉、粉絲營養與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養越高規律的又一個例子。