喝紅薯酒的好處有哪些

紅薯酒，顧名思義，就是用紅薯這種食材經過發酵之後製作的酒。紅薯營養價值豐富，維生素礦物元素和微量元素含量都很豐富，可以適合任何年齡階段的人羣食用，可以起到良好的養生保健作用。但是喝紅薯酒的好處有哪些呢？有什麼營養養生價值呢？應該怎麼製作呢？

一、紅薯酒的製作方法

配方 

紅薯，酒麴，水， 大米。

製法將紅薯搗放入大米和酒麴發酵，經15-30天開取。

釀造步驟

1、灑水

將乾地瓜絲攤在乾淨的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。

2、蒸料

攤晾翻動紅薯，使它鬆散後裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時後，取出蒸熟的紅薯攤晾，使温度降到和室温接近。

3、拌曲

將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤紅薯要加5斤酒麴。

4、發酵

將拌好曲的料坯，放在木桶裏，扒平後上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料温油原來的温度升高3—4℃，然後又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料温在發酵過程中的變化情況來決定，一般約15-30天。

5、炊蒸

將發酵好的紅薯料坯，裝入蒸桶內，每百斤紅薯料，加清水60斤，進行蒸炊。

功效

行氣清熱，除濕，活血。適用於腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。

二、喝紅薯酒的好處有哪些

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，它含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。

據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，使人長壽少疾;還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》説其：味甘，性平，歸脾、腎經、補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕，主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。

紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用。“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”，説的是山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，兑成鹽酒，暢飲後，感冒之類的小病便會不治自愈，紅薯酒還具有防癌作用。

喝紅薯酒的好處大家都看明白了嗎？是不是迫不及待就想現在開始炮製一大壺紅薯酒，等待時間過去，獻給自己的家人和愛人呢。可是紅薯酒營養價值雖然豐富，保健作用雖然眾多，但是作為酒，還是不可以多喝哦。特別是要駕車出門，就更不可以喝酒了。