拌蕨根粉怎麼做-拌蕨根粉的做法

“蕨根有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。蕨根粉取其根部澱粉精製而成，口感軟韌滑，是夏季的一道好涼菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌蕨根粉的做法步驟

• 1、原料：蕨根粉。

• 2、用冷水浸泡蕨根粉。我用的時間比較長，早起泡了上了，有四個小時吧（這樣更好煮）。

• 3、開火，鍋內燒開水，下入蕨根粉煮，挑起一根蕨根粉用手指一捏即斷，就差不多好了。關火。

• 4、將蕨根粉撈出，過涼水後撈出。

• 5、蒜砸成蒜末，將香菜洗淨。

• 6、香菜切碎。

• 7、將蕨根粉、蒜末、香菜碎放到攪拌盆裏。加鹽、生抽、醋、味精調味，拌勻。

• 8、裝盤，淋上香油、撒上斜刀切的小紅辣椒點綴即可。

小竅門

蕨根粉浸泡時間長，再用水煮可以減少用時。加熱時要用筷子不停的攪拌，防止粘鍋。