拌麻辣蕨根粉的做法 《拌麻辣蕨根粉》——讓人回味無窮 拌麻辣蕨根粉怎麼做

“《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌麻辣蕨根粉的做法步驟

• 1、準備蕨根粉。

• 2、用涼水清洗一下。

• 3、蕨根粉涼水下鍋，開鍋煮一分多鐘關火，再泡一會，泡到沒有硬心。

• 4、泡好拿出來放涼開水裏面。

• 5、蒜切沫，葱切沫，青紅辣椒切小段。

• 6、涼鍋放入花椒，用最小的火慢慢煸炒，炒到花椒顏色變深就拿出來放涼。

• 7、用擀麪杖，壓成細粉，每次我喜歡自己做花椒麪，只為了香。

• 8、熱鍋放油，放青紅辣椒。

• 9、放一些葱。

• 10、放蒜，就可以了，趁熱的時候放入鹽拌勻。

• 11、準備一個碗汁，放白醋，生抽，白糖，紅醋，雞精調勻。

• 12、先倒入碗汁。

• 13、撒上花椒粉。

• 14、澆上辣椒油。