不膩的酸辣蕨根粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
炒熟花生 :20
蕨根粉 :400
胡蘿蔔 :100
麻辣紅油 :適量
糖 :適量
陳醋 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
味精 :適量
主料
香菜 :20炒熟花生 :20
蕨根粉 :400
胡蘿蔔 :100
輔料
生抽 :適量麻辣紅油 :適量
糖 :適量
陳醋 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.蕨根粉用開水浸泡至軟,無硬芯,過一下涼開水,瀝乾水分備用;
2.胡蘿蔔切絲,焯一下水,過一下涼開水,瀝乾水分備用;
3.炒熟花生去皮,擀成粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段備用;
4.以上原料混合,添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻;
5.吃時拌上一勺自制麻辣紅油。
小米辣、香油、陳醋、香菜、蒜末、花生碎一樣也別少,配菜隨意。沒有小米辣,用點辣椒油也可以。不過有這紅紅的小米辣點綴,這黑乎乎的蕨根粉才更添姿色,更誘人食慾。當然,如果不嫌肉貴,加點肉絲啥的,滋味就更美妙了。
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