酸辣蕨根粉如何做簡單又好吃-零技術含量之孕婦開胃菜

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蕨根粉 ：150
大蒜 ：3瓣
涼水 ：2湯匙
魚露（沒有亦可） ：1湯匙
味精（孕婦可以不用放） ：少許
綿白糖 ：1湯匙
鹽 ：半湯匙
醋 ：2湯匙
香油或調料油 ：2湯匙
辣椒油 ：1湯匙
朝天椒（怕辣可以不放） ：5根

輔料

具體步驟

1. 圖1、2：做調料汁。將朝天椒切成圈、大蒜壓成蒜泥（我嫌麻煩，用切蒜器切成小丁），將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻圖3：忘拍鍋的圖了哈，鍋中多放點水（少了容易粘鍋）燒開，放入蕨根粉轉入中火，不停攪和防止粘鍋，蕨根粉比較難煮，大概需要煮7、8分鐘，煮至無硬心，每個品牌的蕨根粉粗細、品質都不太一樣，煮一次就知道了，不要煮太軟，隨時撈一兩條嚐嚐看。圖4：撈出過兩遍涼水，這樣會比較爽滑，不容易粘到一起。倒入調料汁攪拌就ok啦。

2. 成品圖

烹飪技巧

這是根據蓑衣黃瓜衍生出來的菜，用的都是那碗調料汁，比蓑衣黃瓜還簡單，因為---不用切！我只想問，還能有比這還簡單的菜嗎！！！如果沒有蕨根粉，用粉絲也是一樣的哈，裏面還可以加入花生。