絕無技術含量的醬牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腱子 ：1000

輔料

香葉 ：3、4片
花椒 ：一小把
大料 ：5顆
桂皮 ：一塊
小茴香 ：適量
枸杞 ：一小把
料酒 ：200
葱白 ：2段
姜 ：4片
正陽河醬油 ：250

具體步驟

1. 選擇牛腱子肉，泡出血水，勤換水。然後切成比拳頭大一些的塊兒。

2. 找一個合適大小的鍋，放上清水，水要沒過肉，切記：肉要冷水下鍋。大火至水沸，改中火，煮一會會出末子，大約10-15分鐘關火，將肉撈出，把肉上的末子衝乾淨，鍋裏水換掉，把鍋刷乾淨，重新換上清水。

3. 將醬油以外的其他材料放入鍋中（枸杞和小茴香家裏沒有了就沒放），切記：千萬不要放鹽、糖、味精等調味品，就這樣清水煮。

4. 還是冷水下肉，大火將水煮沸後改小火慢煮。小小的火喲！

5. 翻騰吧，牛腱子！小火燉1個半小時，保證肉質口感！趁煮肉的時候拿一個小盆，裏面倒上正陽河醬油（沒有的話可選其他醬香型醬油，不要用海鮮醬油），到一個盆底就行，不用多，不夠再倒，裏面少放一些鹽，味精適量，準備好就等肉出鍋了。

6. 一個半小時關火，從鍋裏撈出一塊肉趁熱在醬油中滾一滾，讓肉都蘸上醬油，放在一邊，然後再從鍋裏撈下一塊，再蘸，全部蘸好後就可以一起放裏面醃製，時常翻滾一下，一個小時後就可以吃了！吃不了的可以裝保鮮袋裏放冰箱，隨時可以拿出來吃！

7. 切片吃很香，裏面也很入味！不要懷疑，絕對好吃！

8. 剩下的湯可以做蘇伯湯，好濃的牛肉味！香！

烹飪技巧

1、此方法也可以做醬豬手、醬雞手、醬骨架…通用的方子。2、煮完牛肉的湯不要扔掉，可以做蘇伯湯或留着做菜時當老湯。