軟嫩的酸辣蕨根粉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蕨根粉 ：100

輔料

油 ：適量
陳醋 ：3ml
幹辣椒 ：適量
青椒 ：適量
味極鮮醬油 ：1勺
鹽 ：適量
蒜瓣 ：2個

具體步驟

1.把蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，泡軟。

2.鍋內滴少許油，把花生小火炒熟，晾涼。

3.用少許油將幹辣椒炒出香味。

4.醋、生抽、鹽、香油和辣椒油放到碗裏攪拌均勻。

5.燒開水把蕨根粉倒入鍋中，煮2分鐘再關火泡5分鐘。然後撈入涼開水中。

6.把浸涼的蕨根粉撈入盤子。

7.把蒜瓣拍碎切小，晾涼的花生用刀背壓碎。

8.把切好青辣椒和花生碎及蒜撒上。

9.把料汁澆到蕨根粉上。ok！

烹飪技巧

1.蕨根粉一定要泡至無硬芯才行。2.有新鮮小辣椒最好，我家沒有了，只好用幹辣椒代替。3.我用的蕨根粉是比較細的那種，要是粗的話就要多煮一會。