炸蝦仁的做法 這樣吃蝦仁才過癮 炸蝦仁怎麼做

“很多人都愛吃飯店裏面的炸蝦仁，飯店裏面的價格很貴，不如學會，自己在家制作，又經濟又實惠。今天，我就把飯店大廚的手藝悄悄的傳授給你，一點都不難，只要用心，一定能學會，，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸蝦仁的做法步驟

• 1、大蝦仁去除蝦線，適量的料酒，鹽，胡椒粉，葱姜醃製20分鐘。然後將多餘的水分倒出去，葱姜等挑出去。

• 2、加入適量的玉米澱粉（不要一起全倒進去，慢慢加）。

• 3、拌勻，蝦仁表面略幹。

• 4、鍋里加多點植物油，七成油温炸蝦。

• 5、炸好撈出。

• 6、等待油温再次升高，將炸好的蝦仁再一次放油鍋裏復炸一次。（此時油温不能太低）。

• 7、炸好的蝦仁控油撈出。

小竅門

復炸的目的是讓蝦仁外皮更加酥脆。