脆皮炸蝦仁怎麼做-脆皮炸蝦仁的做法

“自從家裏有了寶寶，吃蝦的概率就大大提高了，蝦有很好的營養成分，對孩子的身體以及大腦發育都有幫助作用，而且蝦吃起來鮮香滑嫩，易於消化，味道好，所以就成了給寶寶添加輔食的很好選擇，寶寶小的時候就把蝦打成泥做輔食，現在孩子大了點，能直接吃了，做法就更多了，平時每週都會炒一次，這次用炸的方法，孩子總喜歡吃肯德基的雞塊，其實炸蝦的效果有點類似，自制的簡易裹粉也能炸出超好吃的脆殼，中間包裹整隻蝦仁，孩子特別喜歡，以後他吵着要吃肯德基雞塊的時候就可以給它做這個了，完美替代，做法又簡單，食材又放心。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮炸蝦仁的做法步驟

• 1、海白蝦洗淨，去掉頭尾和蝦皮，挑去蝦線，就得到新鮮的大蝦仁，放入盆中，加入料酒，蠔油，生抽，適量的黑胡椒粉和鹽等調料。

• 2、充分攪拌均勻，醃製半小時以上。

• 3、醃製蝦仁的時間來調個麪糊，麪粉中打入一枚雞蛋，加入適量黑胡椒粉和食鹽，泡打粉攪拌均勻，加一點清水稍微稀釋一下，攪拌均勻，順滑無顆粒，無干粉，得到具有流動性，相對濃稠的麪糊。

• 4、鍋中倒入稍多油，燒熱，插入一根筷子周圍冒出細密的小氣泡，轉中火，醃製好的蝦仁全身包裹麪糊，下鍋炸。

• 5、炸至定型後翻面，兩面炸至金黃。

• 6、蝦肉質鮮嫩，油温高很容易熟，兩面炸至金黃炸熟撈出控油。

• 7、鍋中油轉大火，燒熱，炸熟的蝦仁再次下鍋，大火高油温復炸一分鐘，撈出，這樣炸出的蝦仁外殼非常酥脆。

• 8、表面撒調味粉或者蘸番茄醬都好吃，直接吃的味道都很鮮美，孩子特別喜歡。

• 9、漂亮的金黃色。

• 10、脆殼加整隻蝦仁，超過癮。