辣炒年糕的做法 【韓國辣炒年糕】--（附手指年糕做法） 辣炒年糕怎麼做

“辣炒年糕來自泡菜國韓國，我因為職業的關係跟韓國比較有淵源。所以對韓國的美食並不陌生，當然現在韓劇橫行，除了電視裏叫聲最好模仿的歐吧外，最令人眼饞的就是那美食
記得有部韓劇，忘記叫什麼名字啦，一個很帥的小夥，很酷很酷的那種，還要出去街邊攤吃辣炒年糕呢。呵呵。不僅如此，幾乎每部韓劇都能見到它的身影，可見受歡迎的程度
這次先做辣炒年糕，下次分享韓國大醬湯。
在家宴上來這一盤辣炒年糕，又甜又辣又有彈性又有滋味，紅紅火火，彩頭也好，年糕寓意年高，朋友家人休閒聚會來一份，或者吃着辣炒年糕看着韓劇，那是怎樣一份感受啊，身臨其境嘛，呵呵
這次的手指年糕是自制的，下面有詳細的作法”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒年糕的做法步驟

• 1、首先來做手指年糕，準備原料，糯米280克，水250毫升，糖少許（糖可以不加，我喜歡甜加了一點）

• 2、糯米洗淨，放入麪包機桶，放入250毫升水，少許糖，然後啟動麪包機年糕功能鍵，就不用管了，自己會做好的

• 3、大概1個多小時，麪包機就把年糕做好了，做好的年糕非常的粘，把年糕從裏面拿出來，放在刷了油的容器裏，蓋上蓋子稍微晾涼

• 4、涼到你感覺不太燙了，就可以進行下面的操作了，準備保鮮膜，一次性手套，玉米油

• 5、戴上一次性手套，在上面抹一點點油，然後拿出年糕，像揉麪一樣揉，多揉會，會讓年糕勁道的

• 6、取一塊揉好的年糕，搓成自己喜歡的粗細程度，手指年糕嘛像手指差不多啦。（不用的年糕先用蓋子蓋起來，防止皴皮變硬）

• 7、然後用合適大小的保鮮膜包裹起來，一個手指年糕就做好了

• 8、依次做好所有的，然後蓋上蓋子，放冰箱恆温冷藏，我是晚上做的，第二天吃的

• 9、冰箱裏取出年糕，去掉保鮮膜，切成合適大小的段

• 10、看着還是很勁道的

• 11、依次切好所有的年糕，放在盒子中，蓋起來，然後準備炒年糕的配料

• 12、準備原料，胡蘿蔔擦絲，洋葱切塊，然後調料，依次是鹽，炒年糕醬，甜辣醬，番茄醬，白糖，還需要水和玉米油，我這裏沒拍

• 13、鍋中放油，下入洋葱和胡蘿蔔絲炒香

• 14、然後加入炒年糕醬，甜辣醬，番茄醬，白糖，炒勻，炒一會炒出香味，加入適量的水，然後嘗下鹹淡看是否需要加鹽

• 15、然後把年糕放進去，稍微炒一會，出鍋即可，麪包機做的年糕再怎麼弄筋度也稍差，所以不能煮太長時間

• 16、成品圖

• 17、是不是很有食慾哇

• 18、弄個牙籤叉着吃，比較有氣氛

• 19、如果不小心煮年糕時間久了，成這樣軟的不成形的了，也沒關係，還可以補救的

• 20、待炒好的不成形的年糕稍涼，帶一次性手套，分別攢成丸子

• 21、然後鍋中放一點點油，再把年糕醬，甜辣醬，白糖，番茄醬放入炒一會，加點水，熬稠湯汁，澆在上面即可

• 22、這個形狀也不錯，其實醬汁好吃了，年糕也好吃呵呵

• 23、來一個吧

• 24、來自韓國的辣炒年糕

小竅門

1.年糕做好後，放在刷了油的容器裏，如果不想吃手指年糕，可以直接找個容器放好，晾涼後放入恆温冷藏即可
2.藉助保鮮膜和一次性手套，來做手指年糕，還有在搓的時候可以不戴手套的，用手直接搓更好，也不粘手的
3.我不太喜歡太辣的感覺，所以我加了糖來調味。沒有年糕醬的可以用甜辣醬來代替。
4.年糕因為是麪包機做的，不適合長時間燉煮，這個手指年糕不太適合做火鍋，燉煮時間久了會變形的
5.年糕變形後不要慌，還是可以補救的，炒好的變形年糕，稍微晾涼，帶一次性手套攢成丸子，再重新燒個汁澆上即可
6.搓年糕條之前要先把年糕揉勻
7.不用的年糕記得蓋上蓋子，防止皴皮
8.老人和小孩不適合多吃，因為年糕很粘不太好消化