酥肉的做法 重慶現炸酥肉 酥肉怎麼做

“最近吃火鍋吃得比較多，火鍋中有一個菜，現炸酥肉，是最愛的，不管是下酒還是燙火鍋，都很安逸，今天自己也在家裏弄一回！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥肉的做法步驟

• 1、主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：雞蛋、紅苕粉、花椒麪、十三香、料酒、姜蒜、雞精、調味鹽、葱花

• 2、首先把五花肉切成條，或者片、坨都可以，根據自己喜好

• 3、把雞蛋攪勻，炸酥肉不能用水，只能用雞蛋來和紅苕粉，一是雞蛋營養，二是雞蛋的附和力比較好，如果用水的話，下油鍋，鍋就爆了！

• 4、雞蛋攪勻後，放入紅苕粉、花椒麪、雞精、姜蒜末、十三香、調味鹽、料酒

• 5、然後使勁拌勻

• 6、然後把切好的肉，用個大容器裝起，把調好的料倒入肉裏，使勁攪拌均勻，再醃製15分鐘

• 7、把肉炸成要金黃色的時候，就可以起鍋了！

• 8、用盤子裝起來就可以了！

小竅門

酥肉可以一次多炸點，沒吃完的就放在冰箱裏，可以用來煮三鮮湯、黃花湯、煮燙飯、燙火鍋。特別喜歡多方點花椒麪，麻麻的感覺真好，今天就是這些，以上！