炸酥肉的做法 【四川】炸酥肉 炸酥肉怎麼做

“炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，正好能下鍋燉，一菜兩吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸酥肉的做法步驟

• 1、豬肉洗淨、切片。加少許食鹽、花椒粉抓勻、醃製入味

• 2、麪粉、紅薯澱粉1:1混合，放入兩顆雞蛋、少許花椒粉，加少許水攪勻

• 3、調好的麪糊不稀不稠（用筷子挑起，會緩慢的流動，即可）

• 4、放入肉片拌勻

• 5、油燒到六成熱，將肉片放入鍋裏

• 6、待定型後，翻動一下，避免受熱不均，炸至兩面金黃，撈出瀝油

• 7、大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再復炸一次，炸透即可